Внедрение нового ГОСТа для растворимого кофе стало значимой новостью в мире пищевой промышленности. Документ классифицирует данный продукт по способам обработки и форме частиц, выделяя три категории: порошкообразный, гранулированный и сублимированный. Как сообщает Ямал-Медиа, в стандарте указаны требования к органолептическим характеристикам напитка, включая его внешний вид, цвет, вкус и аромат.
Согласно новому стандарту, растворимый кофе должен завариваться не более чем за 30 секунд в горячей воде и не дольше трех минут в холодной. Однако, если в составе присутствуют спекшиеся частицы, время заваривания может быть увеличено до 2,5 минут. Кроме того, стандарт включает требования к сырью, упаковке и маркировке продукта, что позволит обеспечить более высокое качество на рынке.
В редакции «Ямал-Медиа» мнения о растворимом кофе разделились. Некоторые сотрудники признаются, что без этого напитка утро представить сложно. Кто-то предпочитает держать баночку растворимого кофе на всякий случай, когда нет времени или желания варить традиционный кофе. Другие выбирают только слабый растворимый, так как молотый кофе для них слишком крепкий.
Среди потребителей есть и те, кто принципиально отдает предпочтение исключительно натуральному кофе, считая его самым эффективным способом пробуждения. Год назад мировые компании, занимающиеся торговлей кофе, значительно сократили свои закупки из-за резкого роста цен, что также сказалось на рынке. Розничные продавцы оказались не готовы к новым условиям, что привело к изменениям в потребительских предпочтениях.